Penedo Borges - Finca Don Otaviano

Obtido de uvas Malbec de Alto Agrelo, Mendoza, colhidas à mão. Elaborado pelo método tradicional de sangria para vinhos rosados, resultando em um vinho de linda cor cereja, intenso e vibrante, tonalidade escura, quase um clarete. Aromas frutados de cereja e cassis e o toque de ameixa típico do Malbec

o distingue do rosado estilo Francês.
Fresco, equilibrado, suave toque doce, frutado, aveludado e envolvente. Muito bom com salmão, queijos suaves, algumas especialidades asiáticas, sopas frias, caldos de abobra ou cenoura e pratos mediterrâneos como ratatouille e caponata

Rose-Malbec 2007

Embalagem

Garrafas cilíndricas altas, cristalinas, de 750 ml, em caixas de seis.

Elaboração

Localização: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Colheita: Abril de 2007.
Composição: 100% de uvas Malbec.
Tempo de fermentação: 15 dias entre 15°C e 18°C.

Criação

Maceração em frio por 48 horas, fermentação à temperatura controlada de 18°C sem uso de barricas. Estiba de 3 meses em garrafa.

Análise química

Ácool: 13,4 %.
Açúcar residual: 4,08 g/l.
Acidez total em tartárico: 5,83 g/l.
pH 3,33.

Notas de degustação

Cor vermelha com reflexos salmão. Aromas típicos de morango e final de menta com leve toque de cassis. Elegante, frutífero e jovem, na boca cheio e equilibrado.