Penedo Borges - Finca Don Otaviano

Um tinto rubi escuro com reflexos violáceos, brilhante, de excelente aspecto, o nariz frutado de ameixa e framboesa, típica do Malbec, com toques de baunilha e carvalho, algo de especiarias, sensualmente mentolado.

Seco, cálido, aveludado, com taninos nobres.
Muito bom final com um longo retrogosto frutado. Para carnes vermelhas, assados em geral, pato, massas com molho de funghi ou tomate, queijos duros.

Malbec Reserva 2006

Medalha de Prata no Argentina Wine Awards 2008

Embalagem

Garrafas escuras cilíndricas tipo Bordeaux Reserva de 750 ml em caixas de seis.

Elaboração

Localização: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Colheita: entre 26 e 27 de abril de 2006.
Composição: 85,6% de uvas Malbec e 14,4 % de uvas Cabernet Sauvignon.
Tempo de fermentação: 10 dias a temperaturas entre 22°C e 28°C.

Criação

Envelhecido por 10 meses em tonéis de carvalho francês 70% e americano 30% e por 11 meses em garrafas fechadas por cortiça a 14°C constantes.

Análise química

Álcool: 13,9% vol.
Açúcar residual: 2,14 gramas por litro.
Acidez total em tartárico: 5,13 gramas por litro.
pH: 3,7

Notas de degustação

Cor vermelho rubi, aroma a geléias e passas frescas combina com sua tipicidade de baunilha e harmoniza-se suavimente com o carvalho. Acompanha carnes vermelhas, cordeiro, cabrito, cozido com carne e massas.